Proč vám rychlé ohřevání ve skutečnosti ušetří peníze na elektřině
Většina lidí si myslí, že pokud chcete snížit účet za elektřinu, stačí snížit výkon trouby. Zní to logicky, že? Ale u rychloohřívacích troub na pizzu je to ve skutečnosti naopak.
Používáme halogenové žárovky s krátkovlnným zářením – ty dosahují požadované teploty během několika sekund. Ne minut! Právě v této okamžité reakci se skrývají skutečné úspory.
Tajemství spočívá v rychlosti
Vzpomeňte si na běžný ohřívací prvek – ten pracuje pomalu. Nejprve musí ohřát vzduch, a teprve potom může vzduch ohřát jídlo. Existuje tedy ten nepříjemný časový odstup, během kterého prostě čekáte, než teplota dosáhne požadované úrovně.
Naše halogenové žárovky se vůbec nezabývají vzduchem. Vysílají infračervené záření přímo na pizzu. Jakmile se zapne ovladač, žárovka okamžitě pracuje na plný výkon. Protože se rychle zahřívá, nemusíte udržovat prvek v neustálém provozu jen proto, aby zůstal teplý. Stačí pouze přepínat výkon – rozsvěcení a vypnutí. Rychle. To znamená, že během jedné směny spotřebujete mnohem méně kilowatthodin.
Kompromisy (protože nic není magické)
Výroba takových zařízení rozhodně není jednoduchá. Musíme se ujistit, že kvartová obálka dokáže odolat tlaku. Rychle se rozpíná a smršťuje – pokud materiály nejsou správné, mohou se prasknout.
A ještě jedna důležitá věc: taková rychlost vytváří velmi intenzivní teplotu. Pokud ventilace trouby není nastavena tak, aby to zvládla, budete mít problémy – např. roztavený plast nebo spálené dráty. Máte sice tu rychlost, ale musíte se ujistit, že trouba dokáže „dýchat“.
Jedna žárovka, dvě funkce
Nejlepší na tom je, že tyto žárovky slouží k více účelům. Díky krátkovlnnému záření získáte vysokou intenzitu tepla potřebnou k dosažení dokonalé, křupavé kůrky. Zároveň však žárovka čistí povrch, na kterém se jídlo vaří – v podstatě sterilizuje povrch během vaření.
Jednoduchá výměna, která řeší jak vaření, tak i hygienu. Navíc čistí i vnitřek trouby. Nemusíte používat samostatné procesy sterilizace – to znamená, že trouba zabírá méně prostoru v kuchyni.