Deje de esperar a que su horno esté listo: una forma mejor de recuperar el calor
¿Alguna vez ha sentido que su línea de producción se detiene constantemente? Tiene la masa lista para ser procesada, pero su horno de convección tarda mucho en alcanzar la temperatura adecuada después de cada lote. Es un verdadero obstáculo. Usted solo puede quedarse allí, viendo cómo pasa el tiempo, mientras su producción avanza muy lentamente.
Es un problema común, pero existe una solución sin necesidad de comprar un horno nuevo.
La solución está en utilizar lámparas emisoras de infrarrojos.
Así es como funciona: la mayoría de los hornos intentan calentar el aire primero, y luego ese aire calienta los alimentos. Eso lleva mucho tiempo. Las lámparas emisoras de infrarrojos evitan este paso intermedio; envían energía directamente al producto mediante radiación. Es casi instantáneo.
Dado que no tiene que esperar a que toda la cavidad del horno se caliente, puede mantener su producción en marcha mucho más rápido. Obtendrá más productos terminados en menos tiempo, y no necesita una zona de calentamiento enorme para lograrlo.
Elegir el equipo adecuado
Cuando instalamos estas lámparas, primero revisamos su red eléctrica. Queremos asegurarnos de que no se apague el interruptor en cuanto lo encienda. Por lo general, utilizamos tubos de halógeno de alto voltaje. Son resistentes y pueden funcionar bien incluso si se encienden y se apagan frecuentemente.
Un consejo útil: utilice bases estándar tipo R7 o SK15. ¿Por qué? Porque, cuando una bombilla se daña, quiere tener una sustitución fácil. No quiere perder tiempo buscando piezas difíciles de encontrar mientras su línea de producción se detiene.
Tenga cuidado con el cuarzo. Es resistente, pero no soporta golpes ni salpicaduras de agua. Trátelo con cuidado.
Algunas cosas a tener en cuenta
El uso de lámparas emisoras de infrarrojos genera mucha calor en un mismo punto. Debe asegurarse de que sus ventiladores y sistemas de enfriamiento puedan manejar ese exceso de calor. Si la carcasa de la lámpara se calienta demasiado, los filamentos se quemarán antes de lo esperado.
Y, por favor, utilice un controlador PID. Le permitirá ajustar la potencia para evitar que la temperatura suba demasiado. Nadie quiere que los productos queden burnt porque el horno sea demasiado “entusiasta”.
Mantenga todo equilibrado, y dejará de luchar contra su equipo y podrá producir más productos.