なぜ高速加熱が実際に電気代を節約できるのか
多くの人は、電気代を削減したいなら、単に消費電力を下げればいいと思っています。理にかなっているように思えますよね？しかし、高速ピザオーブンの場合は、実際には逆です。
私たちは短波ハロゲンランプを使用しています。なぜなら、数秒で所定の温度に到達するからです。数分ではなく、数秒です。この迅速な反応こそが、実際の節約の鍵となります。
秘訣は速度にある
通常のヒーターを考えてみてください。それは遅いです。まず空気を温め、その後で空気が食品を温める必要があります。熱が届くまで待つという、面倒な時間がかかります。
一方、私たちのハロゲンランプは、空気を温める必要はありません。直接赤外線をピザに当てるのです。コントローラーが作動すると、ランプはほぼ即座に最大出力になります。急速に温度が上昇するため、常に高温状態を維持する必要はありません。電力をオンオフさせるだけです。これにより、1シフトの間に消費されるキロワット時が大幅に減少します。
代償もある（完璧なものはない）
もちろん、こんな装置を作るのは簡単なことではありません。クォーツ製のケースが十分な耐久性を持っているかを確認しなければなりません。急激に膨張・収縮するため、適切でない材料を使うと割れてしまいます。
また、このような高速加熱によって、非常に強烈な局部加熱が生じます。オーブンの換気機能がそれに対応できない場合、プラスチックが溶けたり、配線が焼けたりする問題が発生します。高速加熱のメリットを得るためには、オーブンの換気機能がしっかりしていることが重要です。
1つのランプで2つの役割
最良の点は、このランプが調理だけでなく、清掃も行ってくれることです。短波の特性により、完璧でカリッとしたパン生地を作るのに必要な高強度の熱が得られるだけでなく、同時に表面を消毒してくれます。つまり、調理中に機械内部を清潔に保つことができるのです。別途消毒工程を行う必要がないため、キッチンのスペースも節約できます。