왜 빠른 가열이 실제로 전기 요금을 절약해주는가?
대부분의 사람들은 전기 요금을 줄이려면 단순히 소비되는 전력량을 줄이면 된다고 생각합니다. 그게 합리적으로 들리죠? 하지만 고속 피자 오븐의 경우는 정반대입니다.
우리는 단파 할로겐 전구를 사용하는데, 그 이유는 몇 초 만에 원하는 온도에 도달하기 때문입니다. 분이 아니라, 단 몇 초뿐입니다. 바로 이러한 빠른 반응 덕분에 진정한 비용 절감이 가능해집니다.
비결은 바로 속도에 있습니다.
일반적인 가열 장치를 생각해보세요. 그건 매우 느립니다. 먼저 공기를 가열해야 하고, 그 다음에야 음식이 가열됩니다. 열이 도달할 때까지 기다려야 하는 시간이 있습니다.
하지만 할로겐 전구는 공기를 신경 쓰지 않고 적외선을 직접 피자 위로 보냅니다. 컨트롤러가 작동하면 전구는 거의 즉시 최대 출력 상태가 됩니다. 너무 빨리 가열되기 때문에, 온도를 유지하기 위해 계속해서 에너지를 공급할 필요가 없습니다. 그저 전원을 빠르게 켜고 끄기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 한 교대 근무 동안 훨씬 적은 킬로와트시의 에너지가 사용됩니다.
하지만 단점도 있습니다.
물론, 이런 장비를 만드는 것은 그리 간단한 일이 아닙니다. 석영 커버가 충분한 압력을 견딜 수 있도록 해야 합니다. 석영 커버는 빠르게 팽창하고 수축하기 때문에, 재료가 적절하지 않으면 깨질 수 있습니다.
또한, 이런 빠른 가열 방식은 극심한 열을 발생시킵니다. 만약 오븐의 공기 흐름이 제대로 되어 있지 않다면 문제가 생길 수 있습니다. 플라스틱이 녹거나 전선이 손상될 수도 있습니다. 빠른 가열 속도를 활용하려면 오븐이 적절한 공기 흐름을 유지할 수 있어야 합니다.
하나의 전구, 두 가지 기능
가장 좋은 점은, 이 전구가 단순히 음식을 조리하는 역할뿐만 아니라 청소도 해준다는 것입니다. 단파 스펙트럼 덕분에 완벽하게 바삭한 피자 껍질을 만들 수 있을 뿐만 아니라, 조리 중에 표면을 소독해줍니다. 따라서 별도의 소독 과정이 필요 없으며, 오븐이 차지하는 공간도 줄어듭니다.