Waarom snelle opwarmtijd je geld bespaart op de stroomrekening
De meeste mensen denken dat je, als je je stroomrekening wilt verlagen, alleen maar de vermogenssterkte hoeft te verlagen. Dat klinkt logisch, toch? Maar bij hoge-standaard pizzaboeken is het in werkelijkheid precies andersom.
We gebruiken halogeenlampen met kortegolfstraling, omdat ze de gewenste temperatuur al binnen enkele seconden bereiken – niet minutenlang. Het is deze snelle reactie die tot de echte besparing leidt.
Het geheim zit in de snelheid
Stel je eens voor hoe langzaam een gewone verwarmer is. Eerst moet de lucht worden opgewarmd, en pas daarna kan de lucht het voedsel opwarmen. Er is dus een irritante vertraging voordat de warmte werkelijk effect heeft.
Onze halogeenlampen hebben hier geen last van. Ze stralen infraroodstraling rechtstreeks op de pizza af. Zodra de controller wordt geactiveerd, werkt de lamp onmiddellijk op volle kracht. Omdat de lamp zo snel opwarmt, hoef je de verwarmer niet constant aan te houden om de gewenste temperatuur te behouden. Je kunt de stroom eenvoudig aan en uit zetten. Dit betekent dat je minder kilowatturen verbruikt gedurende één shift.
De nadelen (want niets is magisch)
Het bouwen van zulke apparaten is natuurlijk niet gemakkelijk. We moeten ervoor zorgen dat de kwartsstructuur de spanning kan verdragen. De structuur zal namelijk snel uitzetten en samentrekken. Als de materialen niet geschikt zijn, kunnen ze breken.
En let op: deze hoge snelheid zorgt voor intensieve, lokale warmte. Als de luchtcirculatie in de oven niet goed is geregeld, kun je problemen krijgen. Denk aan gesmolten plastic of beschadigde bedrading. Je hebt dan wel veel snelheid, maar je moet ervoor zorgen dat de oven goed kan ademen.
Één lamp, twee functies
Het beste van alles? Deze lampen doen meer dan alleen koken. Het kortegolfsppectrum zorgt voor de benodigde hoge intensiteit om een perfecte, knapperige korst te krijgen. Tegelijkertijd wordt het kookoppervlak ook gereinigd. Hierdoor wordt het oppervlak zelfs gesteriliseerd terwijl je kookt.
Het is een simpele oplossing die zowel het koken als de hygiëne mogelijk maakt. Bovendien wordt het interieur van de oven ook schoongemaakt. Je hoeft geen aparte sterilisatiestappen meer te gebruiken, waardoor de oven minder ruimte inneemt in de keuken.