Hızlı ısıtma neden aslında elektrik faturanızdan tasarruf ettirir?
Çoğu insan, elektrik faturasını düşürmek istiyorsanız sadece gücü azaltmanız gerektiğini düşünür. Bu mantıklı gibi görünüyor, değil mi? Ancak yüksek hızlı pizzacı fırınları söz konusu olduğunda durum tam tersidir.
Kısa dalga halojen ampuller kullanıyoruz; çünkü bu ampuller hedeflenen sıcaklığa saniyeler içinde ulaşır. Dakikalar değil, saniyeler… İşte gerçek tasarruf burada gizli.
Sır, hızdadır.
Standart ısıtıcı elemanları düşünün: Yavaştırlar. Önce havayı ısıtmak zorundalar, ardından da hava yiyeceği ısıtır. Isının ulaşmasını beklerken uzun bir bekleme süresi oluşur.
Halogen ampuller ise havayla uğraşmaz. Kızılötesi radyasyonu doğrudan pizzanın üzerine yönlendirir. Kontrol cihazı devreye girdiğinde ampul neredeyse anında maksimum güce ulaşır. Bu sayede, sıcaklığı korumak için elementleri sürekli çalıştırmanıza gerek kalmaz. Sadece gücü açıp kapatabilirsiniz. Bu da şu anlama gelir: Bir vardiyada çok daha az kilovat-saat enerji kullanılır.
Tercihler… (Çünkü hiçbir şey sihirli değildir.)
Ancak bu tür cihazlar üretmek o kadar da kolay değil. Kuvars kabuğun bu stresi kaldırabileceğinden emin olmalıyız. Kuvars hızla genişleyip büzülür; eğer malzemeler uygun değilse çatlayabilirler.
Bir diğer önemli nokta ise, bu tür hızların yoğun ve lokalize ısılar oluşturmasıdır. Eğer fırının hava akışı bunu kaldıracak şekilde ayarlanmamışsa sorunlar yaşanır. Plastikler eriyebilir veya kablolar yanabilir. Hızlı ısıtma avantajlı olsa da, fırının iyi havalandırılması gerekiyor.
Bir ampul, iki işlev…
En iyi yanı ise bu ampullerin sadece pişirme işlevini yerine getirmemesidir. Kısa dalga spektrumu, mükemmel ve çıtır bir kabuk elde etmek için gerekli olan yüksek yoğunluktaki ısıyı sağlar. Aynı zamanda pişirme esnasında yüzeyi de dezenfekte eder. Yani hem pişirme hem de hijyen işlemleri tek seferde gerçekleşir. Ayrıca makinenin iç kısmını da temizler. Ayrı bir dezenfeksiyon aşamasına gerek kalmaz; bu da fırının mutfakta daha az yer kaplamasını sağlar.