У активній пекарні ротаційна піч постійно перебуває під тиском – одна партія тіста за іншою. Якщо елемент нагріву не може підтримувати задану температуру чи розподіляє тепло нерівномірно, це призводить до того, що коржі стають блідими, а їхня структура псується. Крім того, це призводить до марної витрати праці. Система нагріву повинна встигати за темпами обробки продукції.
Що є важливим у конструкції елемента керування температурою
Ми розробляємо елементи керування температурою для ротаційних печей з урахуванням швидкості відновлення температури, стабільності значень та рівномірного розподілу тепла. Емітери середньохвильового інфрачервоного випромінювання швидко повертаються до заданої температури, тож камера для випікання швидко досягає потрібної температури після відкриття дверей та завантаження продукції. Інтегровані термочутливі датчики забезпечують точне керування температурою, що запобігає коливанням, які псують колір коржів та їхню структуру. Геометрія елемента підібрана так, щоб тепло рівномірно розподілялося по всіх полицях, а не лише в окремих місцях.
Характеристики елемента, які важливі для ефективної роботи
Елемент має високий рівень ізоляції, міцні кінцеві елементи та форму, яка підходить для стандартних ротаційних печей. Це забезпечує стабільну подачу енергії протягом усього процесу випікання.
Чому цей елемент підходить для ротаційних печей
Ротаційні печі потребують високої продуктивності та точності виконання завдань. Цей елемент швидко відновлює температуру, що скорочує час очікування та забезпечує однаковий час випікання для всіх продуктів. Це також сприяє кращій карамелізації коржів та меншій кількості продуктів, які не випікалися належним чином.
Економія енергії
Використання енергії зменшується, оскільки елемент нагрівається лише тоді, коли це необхідно, та підтримує температуру без її перевищення. Це означає, що можна використовувати більше полиць на годину, зменшуючи кількість помилок під час випікання. Крім того, лінія виробництва залишається стабільною навіть у разі зростання кількості замовлень.
Що потрібно знати під час встановлення
Необхідно враховувати напругу, фазу та спосіб кріплення печі. Також важливо перевірити відстань до полиць та ущільнень. Ці елементи працюють найкраще в чистій камері без перешкод у потоці повітря – велика кількість пари від тіста та залишки продуктів можуть прискорити зношення елементів. Після встановлення необхідно провести швидку kalibratsiju, щоб температура контролю відповідала фактичній температурі в камері. Якщо все налаштовано правильно, елемент буде забезпечувати стабільне нагрівання протягом тривалого часу.