مُسخن أشعة تحت الحمراء بديل لأفران الخبز الدوارة في مجال التغذية
إذا كنت تستخدم فرنًا دوارًا، فأنت تعرف مدى صعوبة التحكم في درجة الحرارة. أي خطأ بمقدار درجة واحدة قد يؤثر سلبًا على لون وقوام المنتج.
لذلك، قمنا بتصميم مُسخن أشعة تحت الحمراء بديل، يتيح التحكم الدقيق في درجة الحرارة. إنه بديل مثالي لأفران الخبز الدوارة، حيث يوفر حرارة عالية ومستمرة في المكان المطلوب تمامًا.
الطاقة والجهد الكهربائي والحجم
المخابز التجارية بيئات صعبة للغاية. لذلك، صُمم هذا المُسخن ليتحمل تلك الظروف.
في قلب المُسخن يوجد عنصر هالوجيني ذو قدرة عالية، حيث يبلغ تردده 2500 واط عند جهد 400 فولت. هذا الجهد يسمح بالاتصال المباشر بالشبكة الكهربائية الصناعية دون الحاجة إلى محولات إضافية.
أما الحجم، فهو صغير جدًا؛ طول الأنبوب يبلغ حوالي 300 مم، مما يسمح بوضعه في أجزاء الفرن الضيقة دون أن يشغل مساحة كبيرة.
كما أن كثافة الطاقة العالية تعني أن الفرن يعود إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة بعد فتح أو إغلاق الباب. لا حاجة للانتظار لفترات طويلة… بل حرارة فورية عند الحاجة إليها.
المواد والتصميم
يوجد العنصر الحراري داخل أنبوب من الكوارتز المملوء بالهالوجين. هذا التصميم يضمن استقرار القدرة الحرارية على المدى الطويل، مما يمنع حدوث انخفاض تدريجي في القدرة الحرارية، كما يحدث مع العناصر النيكرومية العادية.
كما أن الأنبوب مغطى بطبقة مقاومة للصدمات الحرارية، ويمكنه تحمل مواد التنظيف المستخدمة في الأماكن المخصصة للأغذية.
أما الموصل، فهو من نوع R7s، وهو معيار صناعي موثوق به. يوفر هذا الموصل اتصالًا موثوقًا به وعالي القدرة، ويمكن توصيله بسهولة، حتى مع الاهتزازات المستمرة في الفرن الدوار.
ما الذي يفعله؟
في الفرن الدوار، يقوم هذا المُسخن بتوجيه الحرارة إلى المنتج مباشرة، مما يضمن تحقيق لون وقوام موحدين في المنتج، وهو ما يحتاجه أصحاب المخابز التي تنتج كميات كبيرة من المنتجات.
لكن هناك تنازل واحد: الحرارة عالية جدًا، وهذا يعني أن الأجزاء المحيطة به مهمة جدًا. إذا لم يكن التبريد داخل الفرن كافيًا، فقد يرتفع درجة حرارة الفرن، وهو ما قد يقصر من عمر الحساسات والأجهزة الإلكترونية الموجودة هناك.
لذا، يجب التخطيط للتركيب مع مراعاة الحدود الحرارية للفرن. يجب أن تتناسب الحرارة مع قدرة التبريد، وبذلك يمكن الحصول على نتائج ممتازة.
لماذا يُعد التحكم الدقيق في درجة الحرارة مهمًا؟
إنها قوانين فيزيائية بسيطة: طاقة الأشعة تحت الحمراء تصيب سطح العجين، مما يسرع من ردود الفعل الكيميائية. إذا تم التحكم في هذه الطاقة بدقة، يمكن التحكم في لون وقوام المنتج.
يوفر هذا المُسخن التحكم الدقيق في درجة الحرارة، وهو مصمم لتحمل ظروف الإنتاج الصعبة والحفاظ على نتائج ممتازة في كل مرة.
مواصفات المُسخن
*التقنية: أشعة تحت الحمراء من نوع هالوجين
*الطاقة: 2500 واط
*الجهد الكهربائي: 400 فولت
*الطول: 300 مم
*الموصل: R7s
*الاستخدام: أفران الخبز الدوارة في مجال التغذية