Náhradní infračervený ohřívač pro rotující pečicí trouby v potravinářském průmyslu
Pokud používáte rotující pečicí troubu, víte, jak malý je prostor na chybu. I jedna stupeň chyby může způsobit, že se změní barva, textura a povrchový vzhled vašeho výrobku.
A proto jsme vyvinuli tento náhradní infračervený ohřívač – ten odstranuje potřebu odhadování. Jedná se o přímou náhradu za původní ohřívače, navrženou tak, aby poskytovala konstantní, vysokotlaké teplo tam, kde je to potřeba.
Výkon, napětí a velikost – rovnou k věci
Komerční pekárny jsou náročným prostředím. Tyto ohřívače byly navrženy tak, aby zde mohly fungovat. V jejich jádru se nachází výkonný halogenový prvek s výkonem 2500 W při napětí 400 V. Díky tomuto napětí lze ohřívač připojit přímo k průmyslové síti bez potřeby dalších transformátorů.
Co se týká velikosti – je kompaktní. Délka trubice je obvykle kolem 300 mm, takže se snadno vejde do úzkých prostor pečicí trouby bez toho, aby zabírala příliš mnoho místa. Vysoká hustota výkonu znamená také, že trouba se rychle vrátí do požadované teploty po otevření a zavření dveří. Žádné dlouhé čekání – prostě teplo, kdykoliv ho potřebujete.
Materiál a design – navrženo tak, aby vydrželo
Prvek se nachází uvnitř krystalické trubice naplněné halogenem. Tento design zajišťuje stabilní výkon v průběhu času, takže nevzniká postupné snižování výkonu, jaké může nastat u běžných nikromových prvků. Trubice má také odolnou vrstvu, která odolává tepelným šokům a čisticím látkám používaným v potravinářském prostředí.
Připojení je typu R7s – průmyslový standard z dobrého důvodu. Zajišťuje spolehlivé spojení s vysokým proudem, které je snadno zapojitelné a zůstává stabilní i při neustálých vibracích rotující trouby.
Co umí – a jedna věc, kterou je potřeba mít na paměti
V rotující pečicí troubě tento ohřívač poskytuje teplo přímo tam, kde je to potřeba – na samotný výrobek. To zajišťuje rovnoměrné opálení povrchu výrobku a konzistentní texturu – přesně to, co potřebujete při vysoké kapacitě výroby.
Ale existuje jeden kompromis – teplo je intenzivní, takže je důležité vzít v úvahu i okolní části trouby. Pokud interní chlazení trouby nefunguje správně, teplota v komoře může stoupat. To může postupem času zkrátit životnost senzorů a elektroniky v blízkosti ohřívače.
Plánujte tedy instalaci s ohledem na tepelné limity vašeho zařízení. Udržujte rovnováhu mezi teplem a chlazením – a budete mít vše pod kontrolou.
Proč je přesná kontrola teploty opravdu důležitá
Je to prostá fyzika. Infračervená energie dopadne na povrch těsta a urychlí reakce typu Maillard. Pokud dokážete tuto energii přesně kontrolovat, můžete také kontrolovat barvu a obsah vlhkosti povrchu výrobku.
Tento ohřívač vám umožňuje právě takovou kontrolu. Je navržen tak, aby odolal náročným podmínkám výrobní linky a poskytoval stejné výsledky v každé směně.
Technické specifikace
*Technologie: Halogenové infračervené záření
*Výkon: 2500 W
*Napětí: 400 V
*Délka: 300 mm
*Připojení: R7s
*Použití: Rotující pečicí trouby v potravinářském průmyslu