Calentador infrarrojo de repuesto para hornos rotativos de uso alimentario
Si utiliza un horno rotativo, sabe cuán pequeño puede ser el margen de error. Un solo grado de diferencia puede afectar negativamente al color, la textura y la apariencia del producto.
Por eso hemos diseñado este calentador infrarrojo de repuesto: elimina la necesidad de adivinar. Es un reemplazo directo para los hornos rotativos, diseñado para proporcionar calor intenso y constante exactamente donde se necesita.
Potencia, voltaje y tamaño: todo de forma sencilla
Las panaderías comerciales son entornos extremadamente exigentes. Hemos diseñado estos calentadores para que funcionen en tales condiciones. En su interior se encuentra un elemento halógeno de alta potencia, con una capacidad de 2500 W a 400 V. Esa configuración eléctrica permite conectarlo directamente a la red eléctrica industrial, sin necesidad de transformadores adicionales.
En cuanto al tamaño, es compacto: el tubo mide aproximadamente 300 mm de largo, lo que permite que se inserte fácilmente en las cámaras de cocción, sin ocupar demasiado espacio. Gracias a esta alta densidad de potencia, el horno vuelve rápidamente a su temperatura después de abrir y cerrar la puerta. No hay esperas largas; el calor está disponible cuando lo necesita.
Material y diseño: diseñado para durar
El elemento se encuentra dentro de un tubo de cuarzo relleno de halógeno. Este diseño mantiene la potencia constante a lo largo del tiempo, evitando la disminución gradual de potencia que ocurre con los elementos de nichromio tradicionales. El tubo también cuenta con un revestimiento resistente que soporta los cambios térmicos y los agentes de limpieza utilizados en entornos alimentarios.
El conector es de tipo R7s, estándar industrial. Esto asegura una conexión estable y segura, incluso con las vibraciones constantes del horno rotativo.
Qué hace este calentador: y lo que debe tener en cuenta
En un horno rotativo, este calentador distribuye el calor justo donde es necesario: sobre el producto. Esto garantiza una cocción uniforme y un color uniforme en todo el producto, algo muy importante cuando se trabaja con grandes volúmenes.
Pero hay un trade-off: el calor es intenso, por lo que es importante que las partes circundantes también sean adecuadas. Si el sistema de refrigeración del horno no funciona bien, la temperatura dentro de la cámara puede aumentar. Con el tiempo, esto puede acortar la vida útil de los sensores y componentes electrónicos cercanos.
Por lo tanto, planifique la instalación teniendo en cuenta los límites térmicos de su máquina. Asegúrese de que el calor esté equilibrado con el sistema de refrigeración.
Por qué es importante el control preciso de la temperatura
Es física básica: la energía infrarroja actúa sobre la superficie de la masa, acelerando las reacciones de Maillard. Al controlar esa energía con precisión, puede controlar el color y la humedad del producto final.
Este calentador le permite hacer eso. Está diseñado para resistir las condiciones extremas de la línea de producción y mantener resultados consistentes, turno tras turno.
Resumen de especificaciones
*Tecnología: Calor infrarrojo halógeno
*Potencia: 2500 W
*Voltaje: 400 V
*Longitud: 300 mm
Conector: R7s
Aplicación: Hornos rotativos de uso alimentario