گرمایشکن مادونقرمز جایگزین برای فرهای چرخشی در صنعت غذاپزی
اگر از فرهای چرخشی استفاده میکنید، میدانید که اشتباهات کوچک میتواند چه پیامدهای جدی داشته باشد. حتی تفاوت یک درجه در دما، میتواند باعث تغییر رنگ، بافت و کیفیت محصول شود.
بنابراین، ما گرمایشکن مادونقرمزی ساختهایم که این مشکلات را برطرف کند. این دستگاه جایگزین مناسبی برای فرهای چرخشی است؛ گرمایی پایدار و با شدت بالا را در دقیق همان نقاطی که لازم است، تأمین میکند.
توان، ولتاژ و اندازه – به طور مستقیم
فروشگاههای غذاپزی محیطهای بسیار سختی هستند. ما این گرمایشکنها را برای استفاده در چنین محیطهایی طراحی کردهایم.
در قلب این دستگاه، یک عنصر هالوژنی با توان بالا قرار دارد؛ معمولاً این عنصر دارای توان ۲۵۰۰ ولت-آمپر در ولتاژ ۴۰۰ ولت است. این ولتاژ به این معناست که میتوان آن را مستقیماً به برق صنعتی وصل کرد، بدون نیاز به ترانسفورماتورهای اضافی.
اندازه این دستگاه نیز کوچک است؛ طول لوله معمولاً حدود ۳۰۰ میلیمتر است، بنابراین میتوان آن را در فضاهای کوچک فر قرار داد، بدون ایجاد مشکل.
این تراکم توان، باعث میشود فر سریعاً به دمای مورد نظر برسد؛ نیازی به انتظار طولانی نیست. گرما، درست زمانی که نیاز دارید، تأمین میشود.
مواد و طراحی – طراحی شده برای مقاومت در برابر شرایط سخت
عنصر گرمایشی درون لولهای پر از هالوژن قرار دارد؛ این طراحی باعث میشود تولید گرما در طول زمان پایدار بماند، بنابراین دچار کاهش تدریجی تولید گرما نخواهید شد.
لوله این دستگاه نیز دارای پوششی مقاوم است؛ این پوشش میتواند در برابر شوکهای حرارتی و مواد شوینده مورد استفاده در فضاهای صنعتی مقاومت کند.
اتصالات این دستگاه نیز از نوع R7s هستند؛ این استاندارد صنعتی، اتصالی محکم و با جریان بالا فراهم میکند؛ این اتصالات حتی در برابر لرزشهای مداوم فر نیز پایدار باقی میمانند.
کارکرد این دستگاه – و یک نکته مهم
در فرهای چرخشی، این گرمایشکن گرما را دقیقاً در همان نقاطی که لازم است، تأمین میکند؛ یعنی رنگ و بافت محصول یکنواخت خواهد بود. این ویژگی برای تولید محصولات در حجم زیاد بسیار مهم است.
اما یک معایب این دستگاه نیز وجود دارد؛ گرمای تولید شده بسیار بالاست، بنابراین بخشهای اطراف آن نیز مهم هستند. اگر سیستم خنککننده فر کافی نباشد، دمای داخل فر میتواند افزایش یابد؛ این امر میتواند عمر سنسورها و تجهیزات الکترونیکی موجود را کوتاه کند.
بنابراین، هنگام نصب این دستگاه، باید محدودیتهای حرارتی دستگاه را در نظر بگیرید. اگر گرما با سیستم خنککننده هماهنگ باشد، مشکلی پیش نخواهد آمد.
چرا کنترل دقیق دما اهمیت دارد؟
این موضوع مربوط به قوانین فیزیک است؛ انرژی مادونقرمز به سطح خمیر برخورد کرده و واکنشهای مربوط به تغییر رنگ خمیر را تسریع میکند. با کنترل دقیق این انرژی، میتوان رنگ و رطوبت نهایی محصول را کنترل کرد.
این گرمایشکن، کنترل دقیقی را فراهم میکند؛ این دستگاه برای مقاومت در برابر شرایط سخت خط تولید طراحی شده است، تا بتواند نتایج یکنواختی را در هر شیفت تولید ارائه دهد.
اطلاعات فنی
*فناوری: مادونقرمز هالوژنی
*توان: ۲۵۰۰ ولت-آمپر
*ولتاژ: ۴۰۰ ولت
*طول: ۳۰۰ میلیمتر
*اتصالات: R7s
*کاربرد: فرهای چرخشی در صنعت غذاپزی