Arrêtez d’attendre que vos fours se réchauffent ! Avez-vous déjà eu l’impression de rester là, à attendre que vos fours soient prêts ? C’est le problème avec les systèmes de chauffage par convection traditionnels : il faut d’abord chauffer l’air, et c’est ensuite l’air qui chauffe le produit. C’est lent et inefficace.
Nous utilisons plutôt des rayons infrarouges à courte longueur d’onde. Au lieu de manipuler l’air, nous envoyons de l’énergie directement sur la surface du produit que vous cuisinez. Pas de préchauffage nécessaire. Il suffit d’actionner un interrupteur pour atteindre la température souhaitée en quelques secondes.
Comment ça marche vraiment ? À l’intérieur de ces lampes, un filament en tungstène atteint des températures extrêmement élevées à l’intérieur d’un tube en quartz. Cela crée une forte quantité d’énergie qui n’a pas besoin de passer par l’air pour fonctionner. L’énergie atteint directement le produit.
C’est donc un système qui s’allume instantanément. Et honnêtement, c’est le seul moyen d’éviter de gaspiller de l’argent dans des fours qui restent inactifs.
Les détails techniques Nous utilisons du quartz de haute pureté, car il permet aux rayons UV et IR de passer sans être bloqués. En ce qui concerne les connecteurs, vous avez le choix entre R7s ou SK15. Choisissez en fonction du degré de vibration de vos appareils ou de la fréquence à laquelle vous changez les lampes. Un bon serrage est essentiel ; des connexions lâches provoquent des arcs électriques, et c’est précisément pourquoi les lampes bon marché s’usent si rapidement.
Vous pouvez choisir la puissance nécessaire pour obtenir la vitesse de chauffage souhaitée. Mais voici un conseil : veillez bien à vos réflecteurs. Si la couche dorée ou en aluminium commence à s’user, vous ne chauffez plus le produit, mais plutôt le plafond du four. C’est une perte d’énergie inutile.
Utilisation au sol En installant ces lampes dans des systèmes de pont thermique, vous pouvez contrôler différentes zones indépendamment. Comme les lampes réagissent en quelques millisecondes, vous pouvez utiliser des relais à état solide pour réguler l’alimentation en énergie. Cela permet de maintenir une température précise, afin d’éviter de cuire trop les produits.
Votre système PID peut être beaucoup plus efficace, car la réponse est très rapide. Une chose importante : assurez-vous que vos ventilateurs de refroidissement sont adaptés. Vous ne voulez pas que la chaleur autour des prises devienne si élevée qu’elle fonde l’isolation des câbles. Ce n’est certainement pas ce que tout le monde souhaite.