Chauffage infrarouge de 800 W pour four rotatif

Wed, 15 Jul 2026 11:38:12 +0800

Obtenir cette couleur dorée parfaite : pourquoi utilisons-nous des chauffages à infrarouges de 800 W ?
Si vous avez déjà sorti un pain du four et que vous avez été déçu en voyant que la croûte était pâle, alors que l’intérieur était cuit, vous comprenez bien le problème. Pour obtenir cette couleur caramelisée (réaction de Maillard, pour ceux qui s’y connaissent en science), il ne suffit pas d’utiliser simplement de l’air chaud. Il est nécessaire d’avoir une source d’énergie intense et rapide. Il faut permettre à la surface du pain de cuire rapidement, afin de ne pas dessécher son centre moelleux. C’est pourquoi nous utilisons des chauffages à infrarouges de 800 W dans nos fours rotatifs.

800W on Expertly Crafted Infrared Heaters

Chauffage infrarouge de 800 W pour four rotatif