Quando è necessario cuocere il cibo, il forno non può permettersi di funzionare lentamente. Un riscaldamento troppo lento riduce i tempi di preparazione; inoltre, un calore irregolare fa sì che la crosta del cibo risulti poco uniforme e che gli ingredienti utilizzati per guarnire il cibo non vengano cotti correttamente. Abbiamo progettato il tubo a quarzo rivestito d’oro per ridurre i tempi di riscaldamento e mantenere il calore esattamente dove serve: sul cibo stesso.
Il nucleo del tubo è costituito da un elemento a quarzo, con un emettitore a raggi infrarossi rivestito d’oro; tale struttura permette una distribuzione rapida e mirata dell’energia termica. Il rivestimento d’oro aumenta la riflettività, così che più calore venga distribuito nella camera di cottura, invece di disperdersi nell’ambiente circostante. In pratica, ciò significa tempi di riscaldamento più rapidi e una temperatura più costante dopo l’apertura della porta del forno. Che si tratti di forni a tetto, forni rotativi o forni a convezione, questo elemento garantisce una temperatura costante anche durante i periodi di massima attività.
Si ottiene così un riscaldamento rapido, un output costante e una distribuzione uniforme del calore in tutta la camera di cottura.
Questo elemento si adatta perfettamente alle esigenze di una cucina impegnata. Utilizzato nei forni per pizze, garantisce una crosta croccante e uniformemente dorata. Nei forni per dolci, assicura un calore uniforme sul fondo del cibo e una caramellizzazione controllata. Nei forni a convezione o rotativi, consente una cottura uniforme su tutti i piatti. Infine, nei ripiani di conservazione, garantisce un riscaldamento uniforme che mantiene il cibo umido senza essiccarlo.
I vantaggi sono tempi di cottura più brevi, meno casi di cibo non cotto completamente e un consumo energetico inferiore, poiché il calore viene diretto direttamente sul cibo.
L’installazione è semplice; tuttavia, è necessario garantire che la tensione e la potenza siano compatibili con le specifiche dell’apparecchio. Assicuratevi inoltre che i componenti di montaggio e i terminali siano in grado di resistere alle temperature e alle vibrazioni presenti all’interno del forno.
Il quarzo rivestito d’oro funziona al meglio in condizioni di calore asciutto e pulito. Tenetelo lontano da contatti diretti con oli, residui di cibo o prodotti di pulizia aggressivi, per prolungarne la durata di vita. Mantenendo l’elemento pulito, otterrete una distribuzione costante e affidabile del calore, shift dopo shift.