이번 겨울에는 파티오를 그냥 방치하지 마세요!
기온이 내려가면 야외 테이블들이 비어 있는 것을 종종 보셨죠? 그건 일반적인 히터들이 야외에서는 별로 효과가 없기 때문입니다. 히터는 공기를 따뜻하게 하려고 하지만, 열린 공간에서는 그 따뜻한 공기가 그냥 사라져버립니다. 결국 돈만 낭비하는 셈이죠.
여기서 면경 반사형 적외선 기술이 유용합니다. 이 기술은 바람과 싸우는 대신, 열을 직접 손님들에게 전달합니다. 마치 맑은 날의 햇살 아래에 서 있는 듯한 느낌이에요.
면경이 실제로 어떻게 작동하는지
일반적인 가열 장치는 전구와 같아서 열을 모든 방향으로 방출합니다. 하지만 레스토랑을 운영한다면 천장이나 하늘까지 따뜻하게 할 필요는 없습니다. 그건 그냥 돈 낭비일 뿐입니다.
우리는 가열 장치 뒤에 고광택 알루미늄이나 금으로 코팅된 반사체를 사용합니다. 이 반사체는 거울처럼 작용하여 열을 아래쪽으로 집중시킵니다. 그러면 특정 테이블만 따뜻하게 할 수 있으며, 옆에 있는 테이블들에는 에너지를 낭비하지 않습니다. 이 방식이 훨씬 더 효율적입니다.
더 많은 따뜻함, 더 많은 손님
진짜 장점은 ‘추운 구역’이 사라진다는 것입니다. 아시다시피, 바람이 부는 곳에 있는 테이블들은 아무도 앉고 싶어 하지 않습니다.
사람들이 추위를 느끼지 않으면 더 오래 머물게 됩니다. 그러면 원래 주문하지 않았던 음료나 디저트를 추가로 주문하게 됩니다. 게다가 봄과 가을처럼 날씨가 좋지 않은 시기에도 파티오를 활용할 수 있습니다. 그러면 좌석 수가 늘어나고, 수익도 훨씬 좋아집니다.
주의해야 할 점들
물론 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 이러한 고출력 장치들은 많은 전력을 소모합니다.
파티오에 10개나 설치한다면, 가장 가까운 콘센트에 연결하지 마세요. 회로에 과부하가 걸리면 금요일 저녁 식사 시간에 정전이 발생할 수 있습니다. 그런 상황은 피하는 것이 좋습니다. 각 구역마다 별도의 회로를 사용하는 것이 훨씬 낫습니다.
또한, 높이도 잘 조절해야 합니다. 너무 낮으면 손님들이 더위를 느끼게 되고, 너무 높으면 열이 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 적당한 높이를 찾으면 완벽합니다.