Stoppen met wachten tot de ovens op temperatuur zijn
Heb je ooit het gevoel dat je alleen maar staat te wachten tot de ovens op temperatuur zijn? Dat is het probleem met traditionele convectie-ovens. Eerst moet de lucht worden opgewarmd, en pas daarna kan de lucht het product opwarmen. Het is langzaam en inefficiënt.
Wij doen dit anders met kortegolflengte-infraroodlicht. In plaats van de lucht te gebruiken als medium, sturen we energie rechtstreeks naar het oppervlak van het product dat je bakt. Geen voorverwarming nodig. Gewoon een knop indrukken en je bereikt de gewenste temperatuur in seconden.
Hoe het werkt
Binnenin deze lampen wordt een wolframdraad ontzettend heet gemaakt in een kwartstube. Hierdoor wordt er veel energie gegenereerd, die niet eerst door de lucht hoeft te gaan om het product op te warmen. De energie bereikt het product direct.
Het is dus vrijwel meteen klaar om te gebruiken. En eerlijk gezegd: dit is de enige manier om geen geld te verspillen aan ovens die alleen maar stil staan.
De technische details
We gebruiken kwartskristal van hoge zuiverheid, zodat UV- en infraroodstralen erdoorheen kunnen gaan zonder te worden geblokkeerd. Wat betreft de verbindingen: je hebt keuze uit R7s of SK15. Kies op basis van hoeveel je apparaten worden geschud of hoe vaak je de lampen vervangt. Een goede aansluiting is belangrijk – slechte aansluitingen leiden tot problemen, en dat is ook de reden waarom goedkope lampen zo snel kapotgaan.
Je kunt zelf kiezen welke vermogenssterkte je wilt, zodat je de gewenste opwarmtijd hebt. Hier is echter een tip: houd de reflectoren in de gaten. Als het gouden of aluminium laagje op de reflectoren versleten raakt, wordt de plafond van de oven opgewarmd in plaats van het product. Dat is zonde van energie.
Het gebruik in jouw oven
Als je deze lampen gebruikt in een warmtestructuur, kun je verschillende zones apart regelen. Omdat de lampen binnen miliseconden reageren, kun je SSR’s gebruiken om de stroom te regelen. Hierdoor blijft de temperatuur precies onder controle, zodat je niet per ongeluk het product te lang bakt.
Je PID-regeling kan veel efficiënter werken, omdat de reactietijd zo snel is. Let er alleen op dat je koelfans goed functioneren. Je wilt immers niet dat de hitte rondom de contactpunten te hoog wordt, waardoor de isolatie van de kabels smelt. Dat is een probleem dat niemand wil hebben.