Wanneer het tijd is om te bakken, kan de oven geen vertraging veroorloven. Een trage opwarmtijd kost tijd die anders gebruikt had kunnen worden voor het bereiden van het eten. Bovendien zorgt ongelijkmatige hitte ervoor dat de korst niet goed gaar wordt en dat de topping niet goed kan drogen. We hebben de Cafe-apparaat uitgerust met een kwartsbuis met goudcoating, zodat de hitte effectiever kan worden overgedragen op het voedsel.
Het hart van het apparaat is een kwartsbuis met een goudcoated infraroodemitter. De goudcoating zorgt voor een hogere reflectie, waardoor meer hitte in de bakruimte terechtkomt, in plaats van dat deze verspild wordt aan de omgeving. In praktijk betekent dit dat de oven snel op temperatuur komt en dat de hitte goed verdeeld is wanneer je de deur opent. Of je nu een pizzaoven, een rotatieoven of een convectieoven gebruikt: het apparaat blijft stabiel onder druk.
Je krijgt zo een snelle opwarmtijd, een constante hitte-output en een gelijkmatige verdeling van de hitte over de hele bakruimte.
Dit element past perfect bij de manier waarop een drukke keuken werkt. In pizzaovens zorgt het voor een knapperige, gelijkmatig gegarandeerde korst. In bakovens zorgt het voor een constante hitte aan de bodem en een gelijkmatige karamellisatie. In convectie- en rotatieovens zorgt het voor een gelijkmatige verhitting van alle producten. En in opslagkasten zorgt het voor een zachte, gelijkmatige opwarming, zodat het voedsel vochtig blijft zonder uit te drogen.
Het voordeel is dat het minder tijd kost om te bakken, er minder onvolledig gebakken producten ontstaan en er minder energie wordt verbruikt per bakcyclus, omdat de hitte rechtstreeks naar het voedsel gaat.
De installatie is eenvoudig, maar zorg ervoor dat de spanning en de vermogen overeenkomen met de specificaties van het apparaat. Zorg er ook voor dat de bevestigingsmaterialen en terminalen bestand zijn tegen de temperaturen en trillingen in de oven.
Een kwartsbuis met goudcoating presteert het beste in een droge, schone omgeving. Houd hem weg van direct contact met olie, voedselresten en agressieve reinigers, zodat de levensduur langer blijft. Houd het apparaat schoon, dan zal het je steeds dezelfde, consistente hitte leveren.