Hãy ngừng trả quá nhiều tiền cho các bộ phận làm nóng trong lò nướng đi. Hãy thành thật mà nói: việc mua các linh kiện thay thế chính hãng cho những chiếc lò nướng công nghiệp nhập khẩu thực sự là một trò lừa đảo. Giá cả của chúng thường vô cùng đắt đỏ.
Bạn hoàn toàn có thể tìm được những giải pháp thay thế rẻ hơn nhưng vẫn hiệu quả. Nhưng nếu bạn vội vàng chọn sản phẩm đầu tiên mình thấy trên các trang web bán linh kiện, bạn sẽ gặp rắc rối. Bạn có thể làm hỏng bo mạch điều khiển của lò, hoặc khiến thức ăn chưa chín kỹ.
Đây là cách để sử dụng linh kiện thay thế mà không làm hỏng thiết bị của bạn.
Tại sao “bước sóng trung bình” lại quan trọng?
Hãy coi bước sóng trung bình như là mức nhiệt lý tưởng để nấu ăn. Các bóng đèn bước sóng ngắn quá mạnh, khiến bề mặt thức ăn bị cháy trước khi phần bên trong được làm nóng. Còn các bóng đèn bước sóng dài thì lại chậm quá. Bước sóng trung bình giúp làm nóng thức ăn từ bên trong mà không làm cháy bề mặt.
Để đảm bảo tính ổn định, các bóng đèn này thường được chế tạo từ ống thạch anh chứa khí halogen. Điều này giúp filament không bị cháy quá nhanh, và đó chính là điều bạn cần khi vận hành lò nướng suốt cả ngày.
Hãy chú ý đến điện áp!
Bạn không thể chỉ dựa vào chiều dài của ống đèn để xác định điện áp phù hợp. Nếu lò nướng của bạn yêu cầu điện áp 230V, nhưng bạn lại sử dụng ống đèn 110V thì lò sẽ bị hỏng ngay lập tức. Ngược lại, nếu bạn sử dụng ống đèn có điện áp cao trong mạch điện áp thấp, bạn sẽ nhận được lượng nhiệt rất ít.
Hãy kiểm tra nguồn điện trước. Bạn có thể thấy các chân cắm R7 hoặc SK15. Hãy đảm bảo rằng các chân cắm này được kết nối chắc chắn. Nếu chúng lỏng lẻo, bạn sẽ gặp hiện tượng phóng điện, và điều đó sẽ khiến ổ cắm bị hỏng ngay lập tức.
Những rủi ro khi sử dụng ống đèn “rẻ tiền”
Các loại ống đèn giá rẻ thường có chất lượng thạch anh hoặc kim loại dùng để làm filament kém. Chúng có thể đạt được nhiệt độ mong muốn ngay từ ngày đầu tiên, nhưng sau đó chất lượng của chúng sẽ giảm nhanh. Tôi đã thấy những ống đèn rẻ tiền mất khoảng 20% công suất làm nóng sau chỉ 1.000 giờ sử dụng. Trong khi đó, các loại ống đèn chính hãng thì có thể duy trì chất lượng lâu hơn nhiều.
Hãy chú ý đến lớp phủ trên ống đèn nữa. Một số ống đèn có lớp phủ đặc biệt để thay đổi bước sóng. Nếu bạn thay ống đèn có lớp phủ bằng ống đèn không có lớp phủ, thức ăn sẽ hấp thụ nhiệt khác nhau. Bạn sẽ không nhận ra điều này ngay lập tức, nhưng bạn sẽ phải điều chỉnh lại thời gian nấu và nhiệt độ để có được kết quả tốt nhất.