Przestań czekać na nagrzewanie pieca: lepszy sposób na efektywne wykorzystanie ciepła
Czy kiedykolwiek miałeś wrażenie, że twój proces produkcji w piekarni jest „zablokowany”? Masz już gotową masę do pieczenia, ale piec konwekcyjny nadal potrzebuje czasu, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę po upieczeniu ostatniej partii produktów. To prawdziwy problem. Stoisz tam i patrzysz na zegar, podczas gdy prędkość produkcji jest bardzo niska.
To częsty problem, ale istnieje sposób na jego rozwiązanie bez konieczności kupowania całkiem nowego pieca.
Sekret polega na użyciu lamp emitujących promieniowanie podczerwone.
Tak to właśnie działa. Większość pieców próbuje najpierw ogrzać powietrze, a dopiero potem to powietrze ogrzewa produkt. To zajmuje mnóstwo czasu. Lampy emitujące promieniowanie podczerwone omijają ten etap – energię przekazują bezpośrednio do produktu za pomocą promieniowania.
To niemal natychmiastowe. Ponieważ nie musisz czekać, aż cała komora pieca się nagrzeje, możesz znacznie przyspieszyć proces produkcji. Uda ci się wytwarzać większą ilość produktów, a nie potrzebujesz specjalnej strefy grzewczej, aby to osiągnąć.
Wybór odpowiedniego sprzętu
Gdy instalujemy takie lampy, najpierw sprawdzamy moc dostarczania prądu. Chcemy mieć pewność, że nie doszło do przeciążenia obwodu, gdy tylko włączymy lampę. Zwykle używamy żarówek kwarcowych o dużej mocy. Są one odporne i mogą być włączane i wyłączane szybko, bez żadnych problemów.
Jeden radnik: używaj standardowych opraw R7 lub SK15. Dlaczego? Ponieważ gdy żarówka się psuje, chcesz mieć możliwość szybkiego jej zastąpienia. Nie chcesz tracić czasu na szukanie rzadkich części, gdy twoja linia produkcyjna stoi w miejscu.
Bądź ostrożny z kwarcem – jest twardy, ale nie lubi, gdy zostanie uszkodzony lub pokropiony wodą. Traktuj go z odpowiednim szacunkiem.
Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę
Użycie lamp emitujących promieniowanie podczerwone powoduje gromadzenie dużo ciepła w jednym miejscu. Musisz upewnić się, że twoje wentylatory i systemy chłodzenia są w stanie poradzić sobie z tym nadmiarem ciepła. Jeśli obudowa lampy się za bardzo nagrzeje, żarniki mogą się szybciej spalić, niż powinny.
Proszę, używaj kontrolera PID. Pozwala on na precyzyjną regulację mocy, dzięki czemu unikniesz przegrzania pieca. Nikt nie chce mieć produktów spalonych tylko dlatego, że piec był zbyt „entuzjastyczny”.
Utrzymuj równowagę, a przestaniesz walczyć ze swoim sprzętem i będziesz mógł efektywnie produkować towary.