ทำไมการใช้ความร้อนแบบรวดเร็วถึงช่วยประหยัดค่าไฟได้จริงๆ
คนส่วนใหญ่คิดว่า หากต้องการลดค่าไฟ ก็แค่ลดกำลังไฟที่ใช้เท่านั้น ฟังดูสมเหตุสมผลใช่ไหม? แต่สำหรับเตาอบพิซซ่าที่มีความเร็วสูงแล้ว กลับเป็นเรื่องตรงกันข้าม
เราใช้หลอดไฟฮาโลเจนแบบคลื่นสั้น เพราะหลอดไฟชนิดนี้สามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น นั่นคือจุดที่ทำให้เราสามารถประหยัดพลังงานได้จริงๆ
ความลับอยู่ที่ความเร็ว
ลองนึกถึงอุปกรณ์ทำความร้อนแบบปกติดูสิ มันใช้เวลานานกว่าจะสร้างความร้อนได้ อากาศต้องร้อนขึ้นก่อน แล้วอากาศนั้นก็ต้องมาทำให้อาหารร้อนขึ้นอีกที มีช่วงเวลาที่ต้องรอจนกว่าความร้อนจะถึงอาหาร
แต่หลอดไฟฮาโลเจนของเราไม่ต้องสนใจเรื่องอากาศเลย มันส่งรังสีอินฟราเรดไปยังอาหารโดยตรง
เมื่อเครื่องควบคุมเริ่มทำงาน หลอดไฟก็จะสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ คุณเพียงแค่เปิด-ปิดหลอดไฟอย่างรวดเร็วเท่านั้น นั่นหมายความว่าคุณจะใช้พลังงานน้อยลงมากในแต่ละช่วงเวลา
ข้อเสียบ้างก็มี (เพราะไม่มีอะไรที่สมบูรณ์แบบ)
การสร้างอุปกรณ์แบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เราต้องมั่นใจว่าเปลือกหลอดไฟจะสามารถรับแรงดันได้ มันจะขยายตัวและหดตัวอย่างรวดเร็ว หากวัสดุไม่เหมาะสม หลอดไฟก็อาจแตกได้
นอกจากนี้ ความเร็วสูงนี้ยังก่อให้เกิดความร้อนสูงในบริเวณนั้นด้วย หากการระบายอากาศในเตาอบไม่ดีพอ ก็อาจทำให้พลาสติกละลายหรือสายไฟไหม้ได้ คุณจะได้ความเร็วสูง แต่ก็ต้องมั่นใจว่าเตาอบสามารถระบายอากาศได้ดีด้วย
หลอดไฟหนึ่งดวง ทำหน้าที่ได้สองอย่าง
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ หลอดไฟเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดอีกด้วย มันช่วยฆ่าเชื้อบนพื้นผิวที่ใช้ปรุงอาหารได้ในขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารอยู่
นั่นคือการแก้ปัญหาทั้งเรื่องการปรุงอาหารและเรื่องความสะอาดได้ในคราวเดียว นอกจากนี้ มันยังช่วยทำความสะอาดภายในเตาอบอีกด้วย คุณจึงไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อแยกต่างหาก ซึ่งหมายความว่าเตาอบจะใช้พื้นที่น้อยลงในครัวของคุณ