Як досягти ідеальної температури в духовці
Ми виробляємо інфрачервоні лампи потужністю 500 Вт для автоматичних духовок. Чесно кажучи, чекання на нагрівання великої камери духовки – це марна трата часу. Замість того, щоб покладатися на рух гарячого повітря, ці лампи направляють тепло прямо на продукт. Це швидко. Дуже швидко. І це значно покращує процес приготування.
Чому саме 500 Вт?
Ми обрали саме цю потужність – вона є оптимальною. Вона достатньо сильна, щоб швидко створити ідеальну скоринку на продукті, але не настільки велика, щоб спричинити її підгоряння.
Але ось що важливо: лампа – це лише половина рішення. Потрібен контролер типу PID для керування потужністю. Якщо використовувати звичайний термостат, температура буде постійно змінюватися. Це призведе до того, що деякі порції залишаться недоготовленими, а інші – підгорять. Ніхто не хоче цього. Використовуючи SCR чи PWM, можна контролювати температуру точно.
Щоб все правильно працювало
Ніхто не хоче перебудовувати всю конструкцію духовки лише для заміни однієї деталі. Тож ми виготовляємо лампи різної довжини та з різними кабелями. Ми хочемо, щоб вони підходили без жодних змін.
Для виготовлення трубок ми використовуємо кварц – він дозволяє теплу ефективно проходити крізь них. Ми також можемо покрити трубки спеціальним шаром, щоб контролювати напрямок руху тепла. Таким чином ми не марнуємо енергію на нагрівання стінок духовки, а фокусуємо тепло саме там, де це потрібно – на продукті.
Кілька порад
Висока щільність тепла – це чудово, але вона може бути неконтрольованою. Якщо не бути обережним, ця концентрована енергія може розплавити пластикові датчики чи пошкодити ізоляцію проводів.
Перевірте маршрут розташування кабелів. Тримайте кабелі, які передають високу температуру, подалі від лампи. Якщо кабелі знаходяться на відстані менше 10 см від трубки, використовуйте кабелі з PTFE-ізоляцією. Повірте мені, це краще, ніж мати проблеми під час роботи.
Крім того, якщо під’єднати ці лампи до центрального контролера PLC, можна швидко коригувати параметри нагріву. Якщо прискорити рух продукту, температура також буде зростати. Усе працює без проблем.