دستیابی به پوستهای بینقص با استفاده از فرکانسهای کوتاه در امواج مادون قرمز
اگر تا به حال از فر بخار استفاده کردهاید، میدانید که کار با آن چقدر دشوار است. در واقع، شما در حال مبارزه با رطوبت و گرما هستید. بخار، عامل مهمی برای ساختن پوستهی نرم نان است؛ اما برای پوستهی خارجی نان، مشکلساز است. بخار باعث میشود سطح نان خیلی سرد بماند.
اگر میخواهید رنگ طلایی-قهوهای زیبایی برای نان داشته باشید، استفاده از روش گرمایش معمولی کافی نیست. شما به چیزی نیاز دارید که بتواند با سرعت و قدرت، انرژی لازم را به خمیر منتقل کند. اینجاست که امواج مادون قرمز وارد عمل میشوند.
چرا گرمای «فوری» مهم است؟
ما از لامپهای مادون قرمز با فرکانس کوتاه استفاده میکنیم؛ زیرا آنها وقت را برای گرم کردن هوا تلف نمیکنند. آنها انرژی را مستقیماً به سطح نان منتقل میکنند. این کار تقریباً فوری انجام میشود؛ شما فقط کافی است کلید را فعال کنید، و در عرض چند ثانیه، نان در حالت گرمایش حداکثری قرار میگیرد. این روش باعث میشود که نان رنگ زیبایی داشته باشد، بدون اینکه قسمت مرکزی نان خشک شود یا کل نان بیش از حد پخته شود. این روش، روشی دقیق برای گرم کردن نان است.
جزئیات مربوط به تجهیزات
درون این لامپها، رشتههای تنگستنی وجود دارد که در لولههای کوارتزی با خلوص بالا قرار گرفتهاند. ما از کوارتز استفاده میکنیم؛ زیرا اجازه میدهد انرژی از آن عبور کند، بدون اینکه خود کوارتز گرم شود.
بسته به فضای موجود در فر، میتوانیم طول و توان لامپها را تنظیم کنیم. اگر از سیستم ولتاژ بالا استفاده کنید، میتوانید گرمای بیشتری در فضای کوچکتری تولید کنید. این روش، روشی عالی برای کاهش فضای مورد نیاز برای نصب لامپها است.
همچنین، چون هیچ کس دوست ندارد در هنگام تعمیرات با مشکلاتی روبرو شود، ما از کانکتورهای استاندارد مانند R7s یا Sk15 استفاده میکنیم. این کانکتورها به صورت «پلاگاندپلاگ» هستند؛ بنابراین نیازی نیست ساعتها در حال تعمیرات باشید.
معایب این روش
البته، این روش دارای معایبی نیز هست. وقتی که گرمای زیادی تولید میشود، فضای داخل فر بسیار گرم میشود. اگر فنهای خنککننده کافی نباشند یا سپرهای حرارتی ضعیف باشند، مشکلاتی پیش خواهد آمد. ممکن است بدنهی فر تغییر شکل دهد یا سیمها آسیب ببینند. مهم این است که تعادل مناسبی بین گرمای تولید شده و توانایی خنککردن فر برقرار شود.