Arrêtez de payer trop cher pour les éléments de chauffage de vos fours !
Soyons honnêtes : acheter des pièces de rechange originales pour ces fours industriels importés, c’est purement et simplement une arnaque. Les prix sont généralement exorbitants.
Vous pouvez toutefois trouver des alternatives moins chères qui fonctionnent bien. Mais si vous choisissez n’importe quelle pièce que vous trouvez sur un site de vente en ligne, vous risquez de vous attirer des problèmes. Vous risquez de brûler les cartes électroniques du four ou de servir de la nourriture crue.
Voici comment procéder sans endommager votre équipement.
Pourquoi les ondes moyennes sont importantes
Pensez aux ondes moyennes comme étant le point idéal pour le chauffage. Les lampes à ondes courtes sont trop agressives : elles brûlent la surface de la nourriture avant même que son intérieur ne se réchauffe. Les lampes à ondes longues, quant à elles, sont trop lentes. Les ondes moyennes, en revanche, pénètrent plus profondément dans la nourriture sans brûler sa surface.
Pour maintenir une température stable, ces lampes utilisent généralement des tubes en quartz remplis de gaz halogène. Cela permet au filament de ne pas s’éteindre trop rapidement, ce qui est essentiel lorsqu’on utilise le four toute la journée.
Faites attention à la tension électrique
Vous ne pouvez pas simplement choisir un tube dont la longueur correspond à celle exigée par le four. Si votre four est conçu pour 230 V et que vous insérez un tube adapté à 110 V, cela entraînera des problèmes. De même, si vous utilisez un tube à haute tension dans un circuit à basse tension, vous obtiendrez une chaleur insuffisante.
Vérifiez d’abord votre alimentation électrique. Vous verrez probablement des connecteurs de type R7 ou SK15. Assurez-vous que ces connecteurs sont bien fixés. Sinon, il y aura des courts-circuits, ce qui peut endommager rapidement les prises électriques.
Les inconvénients des tubes « bon marché »
Les tubes bon marché ont généralement une qualité inférieure en termes de pureté du quartz ou du métal utilisé pour le filament. Ils peuvent atteindre la température souhaitée dès le premier jour, mais leur efficacité diminue rapidement. J’ai vu des tubes bon marché perdre environ 20 % de leur capacité de chauffage après seulement 1 000 heures d’utilisation. Les pièces originales, quant à elles, conservent leur efficacité pendant beaucoup plus longtemps.
Faites également attention à la couche de revêtement des tubes. Certains tubes ont une couche spéciale qui permet de changer la longueur d’onde des ondes émises. Si vous remplacez un tube revêtu par un tube transparent, la nourriture absorbera la chaleur différemment. Vous ne le remarquerez peut-être pas immédiatement, mais vous devrez probablement ajuster les paramètres de temps et de température pour obtenir le résultat souhaité.