Dlaczego szybkie nagrzewanie faktycznie oszczędza pieniądze na rachunkach za prąd
Większość ludzi uważa, że jeśli chcemy obniżyć rachunek za prąd, wystarczy zmniejszyć moc urządzenia. Brzmi to logicznie, prawda? Ale w przypadku pieców do pieczenia pizzy o wysokiej mocy sprawa wygląda zupełnie inaczej.
Używamy żarówek halogenowych o krótkich falach, ponieważ one osiągają pożądaną temperaturę w zaledwie sekundach – a nie minutach. To właśnie ta natychmiastowa reakcja umożliwia realne oszczędności.
Sekret leży w szybkości
Pomyślmy o standardowym elementie grzewczym – on działa powoli. Musi najpierw nagrzać powietrze, a potem to powietrze musi nagrzać jedzenie. Istnieje więc ten irytujący czas oczekiwania, podczas którego czekamy, aż ciepło dotrze do produktu.
Nasze żarówki halogenowe nie przejmują się powietrzem. One emitują promieniowanie podczerwone bezpośrednio na pizzę. Gdy uruchomi się sterownik, żarówka pracuje na pełnej mocy niemal natychmiast. Ponieważ nagrzewa się tak szybko, nie musimy utrzymywać ciągłego przepływu ciepła. Wystarczy włączać i wyłączać urządzenie szybko. Dzięki temu zużywamy znacznie mniej kilowatogodzin w ciągu całej zmiany pracy.
Kompromisy (bo nic nie jest idealne)
Budowa takich urządzeń nie jest łatwa. Musimy upewnić się, że otoczenie kwarcowe jest w stanie wytrzymać te obciążenia. Kwarc szybko się rozszerza i kurczy, więc jeśli materiały nie będą odpowiednie, mogą pękać.
Ponadto taka szybkość generuje intensywne ciepło. Jeśli układ wentylacyjny pieca nie jest dostosowany do tego rodzaju obciążeń, pojawią się problemy – np. stopiony plastik lub uszkodzone przewody. Musimy więc upewnić się, że piec może „oddychać”.
Jedna żarówka, dwa funkcje
Co najlepsze? Te żarówki pełnią więcej niż tylko rolę elementu grzewczego. Dzięki krótkofalowemu spektrum światła uzyskujemy dużą ilość ciepła potrzebną do uzyskania idealnej, chrupiącej skórki pizzy. Jednocześnie żarówka pomaga też w czyszczeniu powierzchni pieca. W praktyce odbywa się tu proces sterylizacji powierzchni podczas gotowania.
To proste rozwiązanie, które umożliwia zarówno gotowanie, jak i utrzymanie higieny. Dodatkowo żarówka czyści wnętrze pieca. Można więc pominąć osobne etapy sterylizacji, co oznacza, że piec zajmuje mniej miejsca w kuchni.