Por que o aquecimento rápido realmente economiza dinheiro com a conta de energia
A maioria das pessoas acha que, se quiser reduzir a conta de energia, basta diminuir a potência do aparelho. Parece lógico, não é? Mas, no caso de fornos de pizza de alta velocidade, é exatamente o contrário. Usamos lâmpadas halógenas de onda curta porque elas alcançam a temperatura desejada em segundos – e não em minutos. É essa reação instantânea que permite a verdadeira economia de energia.
O segredo está na velocidade
Pense em um elemento de aquecimento tradicional: ele é lento. Ele precisa primeiro aquecer o ar, e só depois o ar aquece a comida. Há um tempo de espera incômodo, enquanto se aguarda que o calor chegue até a comida. Nossas lâmpadas halógenas não se preocupam com o ar. Elas emitem radiação infravermelha diretamente sobre a pizza. Quando o controlador é acionado, a lâmpada entra em funcionamento imediatamente. Como ela aquece rapidamente, não é necessário manter o elemento sempre ligado para manter a temperatura. Basta alternar o funcionamento da lâmpada – ligar e desligar, rapidamente. Isso significa que você utiliza muito menos quilowatt-hora ao longo de um turno de trabalho.
Os custos (pois nada é mágico)
Claro, criar esses equipamentos não é tão simples assim. Precisamos garantir que o invólucro de quartzo consiga suportar as pressões. Ele se expande e contrai rapidamente, e se os materiais não forem adequados, ele pode rachar. E aqui vai um aviso: essa velocidade gera um calor intenso e localizado. Se o fluxo de ar do forno não for suficiente para lidar com isso, você terá problemas. Pode haver derretimento de plásticos ou danos aos fios elétricos. Você tem toda essa velocidade, mas precisa garantir que o forno consiga “respirar”.
Uma lâmpada, duas funções
O melhor de tudo? Essas lâmpadas fazem mais do que apenas cozinhar. Esse espectro de onda curta oferece o calor intenso necessário para obter uma crosta perfeita e crocante. Além disso, ela também limpa a superfície onde a comida é cozida. Em outras palavras, ela esteriliza a superfície de cozimento enquanto você trabalha. É uma solução simples que resolve tanto o problema da cozinha quanto o da higiene. Além disso, ela limpa o interior do forno. Você pode eliminar as etapas adicionais de esterilização, o que significa que o forno ocupa menos espaço na cozinha.