Ketika berlaku peningkatan permintaan, ketuhar jenis deck oven, rotary oven atau kabinet pemanas perlu berfungsi dengan efektif. Jika suhu tidak stabil, ia akan dapat dilihat dengan segera – kulit produk yang tidak rata, bahagian bawah yang pucat, dan produk yang menjadi kering semasa proses memasak. Itulah sebabnya kami menggunakan tiub kuarsa berlapis kaca untuk sistem pemanasan ini.
Apa yang penting dari segi teknikalnya
Tiub-tiub ini menggunakan kuarsa yang mempunyai permukaan dalaman yang berlapis kaca, agar sinar inframerah dapat tersebar secara merata. Dengan cara ini, tenaga panas dapat disebarkan secara merata ke seluruh ruang ketuhar, sehingga permukaan produk dapat dipanaskan secara seragam. Ini membolehkan produk masak dengan lebih baik.
Tindak balas sistem pemanasan ini sangat cepat – suhu maksimum dapat dicapai dalam masa beberapa saat sahaja. Selain itu, suhu tetap stabil walaupun pintu ketuhar dibuka berkali-kali. Dalam praktiknya, ini membolehkan proses memasak berjalan lebih cepat, hasilnya lebih konsisten, dan perubahan suhu antara setiap kitaran terkawal.
Mengapa ia berkesan dalam penggunaan sebenar
Dalam proses pembuatan pizza, haba yang merata membantu menghasilkan kulit pizza yang renyah tanpa membiarkan bahagian tengahnya terbakar. Dalam proses pembuatan roti pula, ia membantu memastikan suhu yang konsisten di seluruh permukaan produk.
Untuk proses pemanggangan, tindak balas yang cepat membolehkan pengendali ketuhar mengawal suhu dengan lebih baik ketika permintaan meningkat atau menurun. Untuk tujuan pemanasan, intensiti haba yang rendah membantu menjaga kelembapan produk, supaya produk tidak terlalu masak, dan boleh disimpan lebih lama tanpa kehilangan kualitinya.
Perkara yang perlu diketahui semasa pemasangan dan penggunaan harian
Pemasangannya mudah, tetapi jarak antara tiub kuarsa dengan permukaan produk sangat penting. Pastikan tiub tersebut berada pada jarak yang ditetapkan daripada permukaan produk, jika tidak ia akan menyebabkan overheating di kawasan tertentu.
Pastikan voltan dan kekuatan watt sesuai dengan reka bentuk ketuhar. Kabel yang tidak sesuai akan memendekkan jangka hayat elemen pemanas dan boleh menyebabkan litar perlindungan terputus.
Kuarsa mampu menahan perubahan suhu yang drastik, tetapi ia mudah pecah. Elakkan sentuhan langsung dengan rak penyimpanan produk, dan gunakan alat pengikat yang sesuai.
Lakukan pemeriksaan setiap 1,000–1,500 jam, selama 10–15 minit. Ini akan memastikan prestasi ketuhar tetap konsisten dan mengelakkan gangguan dalam proses memasak.