Pare de pagar demais pelos elementos de aquecimento do seu forno.
Sejamos honestos: comprar peças de substituição originais para esses fornos industriais importados é uma farsa. Os preços são geralmente exorbitantes.
Agora, você certamente pode encontrar alternativas mais baratas que realmente funcionam. Mas se você escolher a primeira opção que vir em algum site de peças, estará se metendo em problemas. É bem possível que você acabe danificando os painéis de controle do forno ou servindo alimentos crus.
Aqui está como fazer isso sem danificar seu equipamento.
Por que as ondas médias são importantes
Pense nas ondas médias como a solução ideal. As lâmpadas de ondas curtas são muito agressivas – elas queimam a superfície dos alimentos antes mesmo de o interior esquentar. Já as lâmpadas de ondas longas são muito lentas. As ondas médias permitem que o calor penetre mais profundamente nos alimentos, sem queimar sua superfície.
Para manter tudo estável, essas lâmpadas costumam utilizar tubos de quartzo preenchidos com gás halógeno. Isso evita que o filamento queime rapidamente, o que é exatamente o que você quer quando precisa usar o forno o dia todo.
Cuidado com a tensão elétrica (senão vai dar problema)
Você não pode simplesmente usar um tubo com comprimento adequado e considerar que está tudo certo.
Se o seu forno foi projetado para 230V e você usar um tubo de 110V, ele vai quebrar em segundos. Por outro lado, se você usar um tubo de alta tensão em um circuito de baixa tensão, o calor produzido será insuficiente.
Verifique primeiro a fonte de energia. Provavelmente, você verá conectores do tipo R7 ou SK15. Certifique-se de que esses conectores estejam bem fixados. Se estiverem soltos, haverá arcos elétricos, o que pode causar danos ao soquete do forno.
Os problemas com tubos “baratos”
Os tubos de baixa qualidade costumam ter menor pureza no quartzo ou no metal do filamento. Eles podem atingir a temperatura correta no primeiro dia, mas perdem sua eficiência rapidamente. Já vi tubos baratos perderem cerca de 20% de sua capacidade de aquecimento após apenas 1.000 horas de uso. Os produtos originais, por sua vez, mantêm sua eficiência por muito mais tempo.
Além disso, preste atenção no revestimento dos tubos. Alguns tubos têm um revestimento especial para alterar o comprimento de onda do calor. Se você trocar um tubo revestido por um tubo transparente, os alimentos absorverão o calor de maneira diferente. Você provavelmente não perceberá isso imediatamente, mas precisará ajustar o tempo e a temperatura para obter resultados corretos.