Fırınınızın ısıtma elemanları için gereğinden fazla para ödemeyi bırakın.
Dürüst olalım: İthal endüstriyel fırınlar için OEM yedek parçalar satın almak oldukça pahalı bir iş. Fiyatlar genellikle mantıksız düzeydedir.
Ama tabii ki daha ucuz ve işe yarar alternatifler bulabilirsiniz. Ancak eğer bir parça sitesinde gördüğünüz ilk ürünü hemen satın alırsanız, sorunlar yaşarsınız. Ya kontrol panelleriniz zarar görür ya da yemeğiniz tam olarak pişmez.
İşte ekipmanlarınıza zarar vermeden bunu nasıl yapabileceğiniz…
“Orta Dalga” Neden Önemli?
Orta dalga ısısını ideal bir çözüm olarak düşünebilirsiniz. Kısa dalga lambaları çok agresif davranır; yemeğin iç kısmı ısınmadan önce dış kısmı yanar. Uzun dalga lambaları ise çok yavaştır. Orta dalga lambaları ise yemeğin iç kısmına daha derinlemesine nüfuz eder ve yüzeyini yakmaz.
Stabil bir ısı elde etmek için bu lambalarda genellikle halojen gazı dolu kuvars tüpler kullanılır. Bu sayede filaman çok hızlı yanmaz; bu da tüm gün boyunca mutfakta çalışırken istediğiniz şeydir.
Gerilimi Kontrol Edin (Aksi Takdirde Sorunlar Olur)
Sadece tüpün uzunluğunu uyumlu hale getirmek yeterli değildir. Eğer fırınınız 230V için tasarlanmışsa ve siz 110V’luk bir tüp kullanırsanız, cihaz zarar görür. Tersine, yüksek gerilimli bir tüpü düşük gerilimli devreye bağlarsanız çok az ısı elde edersiniz.
Öncelikle güç kaynağınızı kontrol edin. Muhtemelen R7 veya SK15 konektörleri göreceksiniz. Bu konektörlerin sıkıca oturduundan emin olun. Eğer gevşekse, arklar oluşur ve bu da prizin erimesine yol açar.
“Ucuz” Tüplerin Dezavantajları
En ucuz seçeneklerin dezavantajı, kuvarsın veya filamandaki metalin saflığında azalma olmasıdır. Belki ilk günden itibaren doğru sıcaklığı sağlayabilirler, ancak hızla etkisini kaybederler. Ucuz tüplerin ısı yoğunluğu sadece 1.000 saat sonra yaklaşık %20 azalabiliyor. OEM ürünler ise genellikle daha uzun süre stabil kalır.
Ayrıca tüplerin kaplamasına da dikkat edin. Bazı tüplerde dalga boyunu değiştirmek için özel kaplamalar vardır. Eğer kaplamalı bir tüpü kaplamasız bir tüple değiştirirseniz, yemek ısıyı farklı şekilde emer. Hemen fark etmeyebilirsiniz, ancak yemeği doğru şekilde pişirebilmek için zaman ayarlarını ve sıcaklık ayarlarını tekrar düzenlemeniz gerekebilir.