अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: ऊष्मा पुनर्प्राप्ति हेतु एक बेहतर तरीका
क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आपकी बेकिंग प्रक्रिया धीमी ही चल रही है? आपके पास तो आटा तैयार है, लेकिन आपका कन्वेक्शन ओवन पिछले बैच के बाद फिर से उचित तापमान तक पहुँचने में समस्या महसूस कर रहा है। यह वाकई एक बड़ी समस्या है… आप वहीं खड़े रहकर समय बीतता हुआ देखते रहते हैं, जबकि उत्पादन की गति बहुत धीमी ही रहती है।
यह एक आम समस्या है, लेकिन इसे ठीक करने का तरीका है… बिना नया ओवन खरीदे ही।
इसका रहस्य है IR एमिटर लैंपों का उपयोग करना।
वास्तव में, अधिकांश ओवन हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं, और फिर वही हवा खाद्य पदार्थों को गर्म करती है… लेकिन यह प्रक्रिया बहुत समय लेती है। IR एमिटर लैंप इस प्रक्रिया को छोड़ देते हैं… वे विकिरण के जरिए सीधे खाद्य पदार्थों को गर्म करते हैं।
यह प्रक्रिया लगभग तुरंत ही हो जाती है।
चूँकि आपको पूरे ओवन के गर्म होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता, इसलिए आप अपना उत्पादन बहुत तेज़ गति से कर सकते हैं… आपको अधिक उत्पाद प्राप्त होंगे, और इसके लिए आपको बड़े आकार के हीटिंग सिस्टम की आवश्यकता भी नहीं है।
उपकरणों का चयन
जब हम ऐसे उपकरणों की स्थापना करते हैं, तो हम पहले आपकी बिजली व्यवस्था की जाँच करते हैं… हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि स्विच चालू करते ही कोई समस्या न हो। आमतौर पर, हम उच्च-वॉटेज वाले क्वार्ट्ज हैलोजन ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं… ये ट्यूबें बहुत मजबूत होती हैं… इन्हें बार-बार चालू/बंद करने पर भी कोई समस्या नहीं होती।
एक अच्छा सुझाव: मानक R7s या SK15 बेस वाले ट्यूबों का ही उपयोग करें… क्योंकि जब ट्यूब खराब हो जाती है, तो आपको तुरंत ही उसका विकल्प मिल जाता है… आपको अपनी उत्पादन प्रक्रिया को रोकने की आवश्यकता ही नहीं है।
लेकिन क्वार्ट्ज ट्यूबों के साथ सावधान रहें… ये तो मजबूत हैं, लेकिन पानी से टकरने पर ये खराब हो सकते हैं… इनका ध्यान रखें।
कुछ बातें जिनका ध्यान रखना आवश्यक है
IR लैंपों के उपयोग से एक ही जगह पर बहुत अधिक ऊष्मा पैदा होती है… इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके फैन एवं कूलिंग सिस्टम इस अतिरिक्त ऊष्मा को संभाल सकें… अगर लैंप का आवरण बहुत गर्म हो जाए, तो फिलामेंट जल्दी ही खराब हो जाएँगे।
और कृपया, PID कंट्रोलर का ही उपयोग करें… इससे आप ऊष्मा को नियंत्रित कर सकते हैं… कोई भी ऐसी स्थिति नहीं चाहता, जिसमें ओवन अत्यधिक गर्म हो जाए और उत्पाद जल जाएं।
संतुलन बनाए रखें… तभी आप अपने उपकरणों के साथ सहयोग कर पाएंगे, और अपना उत्पादन तेज़ गति से कर पाएंगे।