Warum schnelles Heizen tatsächlich Geld spart
Die meisten Menschen glauben, dass man seine Stromrechnung senken kann, indem man einfach die Leistung des Ofens verringert. Das klingt logisch, oder? Doch bei Hochgeschwindigkeits-Pizzeöfen ist es eigentlich genau umgekehrt.
Wir verwenden Halogenlampen mit Kurzwellenstrahlung – sie erreichen die gewünschte Temperatur in Sekunden. Nicht in Minuten. In dieser schnellen Reaktion liegt der eigentliche Vorteil.
Das Geheimnis liegt in der Geschwindigkeit
Stellen Sie sich ein herkömmliches Heizelement vor: Es arbeitet langsam. Zuerst muss die Luft erhitzt werden, anschließend muss diese Luft wiederum das Essen erhitzen. Dabei entsteht eine lästige Wartezeit, während der man darauf warten muss, bis die Wärme ankommt.
Unsere Halogenlampen kümmern sich nicht um die Luft. Sie strahlen Infrarotstrahlung direkt auf die Pizza ab. Sobald der Controller aktiviert wird, arbeitet die Lampe fast sofort auf Hochtouren. Da sie so schnell reagiert, muss man die Elemente nicht ständig „heißen“ halten. Man schaltet sie einfach ein und aus – schnell. Dadurch werden im Laufe einer Schicht deutlich weniger Kilowattstunden verbraucht.
Die Kompromisse (denn nichts ist perfekt)
Die Herstellung solcher Öfen ist allerdings keine leichte Aufgabe. Wir müssen sicherstellen, dass die Quarzkapsel dem Stress standhält. Die Kapsel dehnt und zieht sich schnell zusammen – wenn die Materialien nicht geeignet sind, können Risse entstehen.
Außerdem kann diese hohe Geschwindigkeit zu intensiver, lokaler Hitze führen. Wenn die Belüftung des Ofens nicht ausreichend ist, können Probleme entstehen – zum Beispiel geschmolzenes Plastik oder beschädigte Verbindungen. Man bekommt zwar diese hohe Geschwindigkeit, aber man muss dafür sorgen, dass der Ofen richtig belüftet werden kann.
Eine Lampe für zwei Zwecke
Das Beste daran: Diese Lampen erledigen nicht nur die Zubereitung des Essens. Durch das Kurzwellenspektrum entsteht eine hohe Intensität der Wärme – ideal für eine knackige Pizzabohne. Gleichzeitig reinigt die Lampe auch die Kochfläche. Im Grunde genommen wird die Kochfläche während des Kochvorgangs sterilisiert.
Es handelt sich dabei um einen einfachen Ersatz – er erledigt sowohl die Zubereitung als auch die Desinfektion. Zudem wird dadurch der Innenraum des Ofens gereinigt. Man kann die separaten Desinfektionsvorgänge weglassen – dadurch nimmt der Ofen weniger Platz in der Küche ein.