Deje de pagar de más por los elementos calefactores de su horno
Seamos honestos: comprar piezas de repuesto originales para esos hornos industriales importados es una estafa. Los precios suelen ser exorbitantes.
Pero definitivamente puede encontrar alternativas más económicas que funcionen bien. Sin embargo, si simplemente elige lo primero que ve en un sitio web dedicado a piezas de repuesto, se está buscando problemas. Podría terminar dañando las placas de control del horno o sirviendo alimentos crudos.
Aquí le explico cómo hacerlo sin dañar su equipo.
Por qué la onda media es importante
Piense en el calor generado por las ondas medias como el punto óptimo.
Las lámparas de ondas cortas son demasiado agresivas: queman la superficie de los alimentos antes de que el interior se caliente. Las lámparas de ondas largas, por su parte, son demasiado lentas. Las ondas medias penetran más profundamente en los alimentos sin quemar su superficie.
Para mantener todo estable, estas lámparas suelen utilizar tubos de cuarzo llenos de gas halógeno. Esto evita que el filamento se queme demasiado rápido, algo muy importante cuando se utiliza el horno durante todo el día.
Preste atención a la tensión eléctrica (de lo contrario, algo va a estallar)
No basta con adaptar la longitud del tubo al voltaje del horno.
Si su horno está diseñado para 230V y usted coloca un tubo de 110V, ¡estallará enseguida! Por otro lado, si coloca un tubo de alta tensión en un circuito de baja tensión, obtendrá muy poca energía térmica.
Primero, verifique su fuente de alimentación. Probablemente encontrará conectores tipo R7 o SK15. Asegúrese de que estos conectores estén bien fijados. Si están sueltos, podría haber arcos eléctricos, lo cual puede causar daños graves en el horno.
Los problemas con los tubos “baratos”
Los tubos de bajo costo suelen tener una calidad inferior en cuanto a la pureza del cuarzo o del metal utilizado en el filamento.
Puede que alcancen la temperatura adecuada desde el primer día, pero su eficiencia disminuye rápidamente. He visto tubos baratos perder unos 20% de su capacidad de calentamiento después de solo 1,000 horas de uso. Los tubos originales, en cambio, mantienen su eficiencia durante mucho más tiempo.
También preste atención al recubrimiento del tubo. Algunos tubos tienen un recubrimiento especial que permite cambiar la longitud de onda. Si reemplaza un tubo con recubrimiento por uno transparente, los alimentos absorberán el calor de manera diferente. No se dará cuenta de ello de inmediato, pero probablemente tendrá que ajustar los tiempos y las temperaturas para obtener buenos resultados en la cocción.