베이커리 오븐의 가열용 램프에 지나치게 많은 돈을 지불하지 마세요.
솔직히 말해서, 수입된 오븐용 OEM 교체용 램프의 가격은 너무 비쌉니다. 마치 유리 조각 하나에 ‘브랜드세’를 내는 것과 같습니다.
하지만 문제는, 그냥 선반 위에 있는 램프를 아무거나 골라서 사용할 수 없다는 점입니다. 보조 가열용 램프를 선택할 때는 단순히 전구를 구입하는 것이 아니라, 오븐의 원래 설계에 맞는 정확한 열량과 전력을 공급해야 합니다. 잘못 선택하면 문제가 생깁니다.
전기적인 측면
대부분의 산업용 히터는 220V 또는 380V로 작동합니다. 길이에 맞지 않는 와트수의 램프를 사용하면 문제가 생깁니다. 그러면 빵이 제대로 익지 않거나, 필라멘트가 너무 빨리 타버릴 수 있습니다.
단파 램프는 겉면에 강한 열을 가할 수 있어서 황금빛으로 익히는 데 아주 좋습니다. 하지만 주의해야 합니다. 이 램프들은 컨택터에 큰 부담을 줍니다. 교체하기 전에 반드시 배선과 릴레이가 그만큼의 전류를 감당할 수 있는지 확인해야 합니다. 몇 달러를 아끼려다가 전자 장비가 망가지는 일은 원치 않을 것입니다.
유리 안에는 무엇이 있을까?
우리는 온도 변화에도 깨지지 않는 고순도 석영을 사용합니다. 이 램프들은 할로겐으로 채워져 있으며, 이는 텅스텐 필라멘트를 보호하는 역할을 합니다. 이를 통해 필라멘트가 얇아지거나 너무 빨리 파손되는 것을 방지할 수 있습니다.
보통 투명한 것과 코팅된 것, 두 가지 종류가 있습니다. 투명한 것이 일반적입니다. 코팅된 램프는 열을 중파 형태로 전달하여 반죽 속으로 더 깊이 침투시킵니다. 다만, 온도가 오르는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 구운 음식의 종류에 따라 어느 쪽이 더 적합할 수 있습니다.
설치 시 주의해야 할 점
먼저 커넥터를 확인해야 합니다. R7s와 같은 특수한 커넥터를 사용하는 경우, 잘 맞지 않으면 큰 문제가 생깁니다. 그러면 아크가 발생하여 오븐의 외부가 손상될 수 있습니다.
그리고 ‘저가형’ 램프에 대해서도 주의해야 합니다. 저품질의 석영은 열충격에 약합니다. 냉각 팬이 작동하지 않으면, 저품질의 램프는 OEM 버전보다 훨씬 빨리 깨질 수 있습니다.
마지막으로, 길이를 밀리미터 단위로 정확히 측정해야 합니다. 너무 조이면 유리에 기계적인 스트레스가 가해져서 오븐을 켜기도 전에 램프가 깨질 수 있습니다.