生産サイクルの時間を短縮しようとするとき、市販の加熱素子では十分な効果が得られないことが多い。彼らには、物質を素早く加熱するのに十分な熱量を発生させる力がないのだ。 もし蒸気オーブンを使用しているのであれば、もっと強力な手段が必要になります。そこで私たちが提案するのが、ツインクォーツチューブ式の加...

短波赤外線を使って完璧なクラストを作るには もしスチームオーブンを使ったことがある方なら、その苦労はご存知でしょう。実際、水分と熱との間で戦っているようなものです。スチームはパンの中身を柔らかくし、ふっくらさせるのには役立ちますが、クラストにとっては悪影響を与えます。スチームのせいで表面が冷たくな...